С того самого момента, как бабушка в моём пятилетним возрасте поставила передо мной тарелку с тыквенной кашей и всячески убеждала меня съесть яркое месиво, я беспрестанно боролась со своей не любовью к тыкве. Тогда она поразила все мои по-детски иллюзорные ожидания своей оранжевой отвратительной реальностью. О вкусе и запахе тыквы  я думала с отвращением последующие десятки лет. Избегала её, отрицала её. И хоть...

Continue Reading

Ещё летом моя сестра привезла мне из Сицилии милую книжечку с рецептами сицилийских сладостей и как ни странно, автором книги оказалась прекрасная девушка блогер. Книга маленькая и не очень толстая, но заключает в себе все самые традиционные рецепты. Когда она оказалась в моих руках, вместе с ней там оказался и свёрток с настоящим миндальным печеньем прямиком из Мессинской кондитерской. Я не любитель горького миндаля...

Continue Reading

Выполняю обещание. Лена, возможно, ты подумаешь, что я легко отвертелась, выбрав такой простой рецепт. Но когда ты попросила меня сделать что-нибудь с яблоками, первое что пришло мне в голову, были вот эти яблочные "розы". Весь итальянский интернет пестрит этими соблазнительными пирожными. Чуть ли не каждый день я вижу их в фейсбуке, и даже моя мама сделала их. Просто напасть какая-то, поэтому я решила...

Continue Reading

Втискиваюсь, как книга, которую, кто-то тайком взял с полки, в надежде, что никто  не заметит её пропажи. -Вернулась?  - Да, никуда и не уходила. - Что же случилось? - Жизнь. ...

Continue Reading

Это печенье я запланировала сделать ещё на прошлой неделе, а получилось только сегодня. Виновницей этой идеи стала тахина, которую я купила ещё зимой, но всё никак руки до неё не доходили, да и если честно не вдохновляла она меня, теперь понимаю, что зря. Для ясности цитирую Википедию:  "Тахини, тахина или тхина (также известна как сезамовая паста или кунжутная паста) — распространённая на Среднем Востоке густая жирная паста из молотого кунжутного семени, её добавляют...

Continue Reading

Всех мусульман и некоторых членов своей семьи хочу поздравить со светлым праздником Ураза-Байрам!!! Мы опять сделали превкуснейшую Баклаву в двух интерпретация и с двумя разными начинками. МК по приготовлению Баклавы можно посмотреть здесь. ...

Continue Reading

Так получилось, что в нашей семье смешались три нации и три религии, которые я очень уважаю! Так вот этот рецепт от "одной третьей", а именно из Балкан - традиционный и знаменитый, в чём-то нам знакомый, но в то же время совсем странный с восточными нотками. Мне по виду они напоминают испанские Чурос, по вкусу турецкую Баклаву, а на самом деле это десерт на...

Continue Reading

Возможно, я стала скучной и дотошной, потому что опять публикую рецепт полный поучений и всепоглащающей информации, но без этого никак. Почти каждый третий рецепт, который я публикую, ссылается на заварной крем или на ему подобные и поэтому я решила создать отдельный пост, посвященный именно ему, заварному крему и всем его нюансам. Форма повествование принимает экспераментальный характер в связи с моим бесконечным любопытством познавать...

Continue Reading

Наверное, правильно было бы начать с определения того, что чем является. Агар - желирующее вещество растительного происхождения, которое получают путём вываривания в щелочном растворе  багряных морских водорослей. Агар встречается в форме волокон, пластинок, гранул, хлопьев или порошка, может быть белого или светло-жёлтого цвета без вкуса и запаха. Желатин - желирующее вещество животного происхождения, которое получают с помощью теплового гидролиза сухожилий, хрящей, костей. Желатин...

Continue Reading

Летом хочется всего самого простого, ни хочется усложнять жизнь, ни в чём. Одежда - легче, короче, а главное на нас её меньше. День длиннее, а значит можно успеть много и не нагружать, обычно незначительный, промежуток светового дня задачами в стиле миссия невыполнима! Еда летом - это фрукты и овощи, Господи, сколько их  всяких разных сейчас, несколько движений ножом, капля оливкового масла и трапеза...

Continue Reading

Последнее время мне не даёт покоя одна мысль, она гложет меня изнутри, а именно тот факт, что я не пишу ничего у себя в блоге уже полтора месяца!!! И я даже знаю почему, всё очень банально меня покинуло вдохновение, я ждала пока оно ко мне вернётся, но этого так и не случилось. Хоть и была я всё это время в прекрасном, полном красок...

Continue Reading

Когда переезжаешь в новую страну, несомненно, делаешь для себя много разных открытий; географических, гастрономических и др. Я люблю делать открытия любого рода, пробовать новое, посещать невиданное и углубляться в полюбившееся. Так вот последним моим открытием стали Nuss-Stängeli - бискотти сделанные на основе фундука, я подумать не могла, что влюблюсь в них с такой силой. Вроде бы, такие неприметные с виду печеньки, а попробуешь одну...

Continue Reading

О, нет, я не на диете, просто альтруизм взыграл во мне, и вот подумала сделать тортик, который смогли бы кушать не только отпетые сладкоежки, а и люди с определенными ограничениями. Например, люди с целиакией (глютеновой болезнью), гиполактазией (непереносимостью лактозы) или просто те, кто сидят на диете или же те, которые не сидят на диете, а просто хотят вести здоровый образ жизни и, поглощая...

Continue Reading

Сейчас сезон ревеня и клубники и все активно используют их на своих кухнях вместе или раздельно, но хотите, верьте, хотите, нет, я никогда не пробовала ревень и к тому же я даже не могу представить себе какой он на вкус. Смотря на него, в голову приходит только одно - свекла, то есть в моем представлении ревень на вкус как свекла! Поэтому прошу о...

Continue Reading

Когда я только начала вести блог мне было любопытно найти и других фуд-блогеров проживающих на территории Швейцарии, но, к сожалению, все мои поиски заканчивались неудачей. Хотелось кричать «Ау!» в непроходимых дебрях интернета. И вот в  один прекрасный день, сама того не ожидая наткнулась на блог Наташи Swiss Family Notes.  Долго убеждаться, что она живет в Швейцарии не пришлось, ведь само название блога об...

Continue Reading

Пишу этот пост с превеликим удовольствием, который был навеян Вашими комментариями и энтузиазмом, дорогие друзья! Современность внесла в нашу жизнь много продуктов, которые направленны на то, чтобы облегчить нам жизнь на кухне. Но сделать быстро и просто не всегда значит полезно и качественно. А веду я именно к дрожжам, неважно будь то свежие дрожжи или быстродействующие, они - доступный, но не очень полезный...

Continue Reading

Я люблю клубнику, очень-очень сильно, и из-за этой большой любви я отношусь к ней очень придирчиво. Не любая клубника для меня вкусная, например, я считаю, что в супермаркете вкусной клубники не бывает никогда, даже если на ней налеплен ценник 10 евро за килограмм, она вкусной не будет. Моя философия такова: самая вкусная клубника растёт у бабушки и дедушки на огороде (банально, но факт),...

Continue Reading

А вы любите Канноли? А рикотту? Я, например, знаю мало людей, которые любят Канноли. Конечно же, если бы я прожила все 7 лет не на севере, а на юге Италии, я бы так не писала. И было бы это примерно так: "Все мои знакомы без ума от Канноли с рикоттой, едят их часто и с превеликим удовольствием, все прилавки кондитерских буквально завалены этими...

Continue Reading

У знатоков, наверное, сразу возникнет возражение по поводу формы этого кулича, поэтому сразу хочу объясниться. Конечно же, классический итальянский кулич должен быть в форме голубя, но я в Швейцарии такой формы не нашла, поэтому решила сделать его в форме Focaccia Pasquale, то есть как круглый хлебец. Прошу заметить, что и такой вариант не менее традиционен для итальянской Пасхи, так же можно встретить версию...

Continue Reading

Для меня трио шоколад, вишня и миндаль - это беспроигрышная комбинация, будь то торт, печенье, мороженное или шоколадные конфеты. У меня в блоге уже есть один рецепт с этим трио, а именно торт, который я приготовила себе на День Рождения в прошлом году. Сегодня я решила сделать шоколадные конфеты с очень интересным ганашем, про который почти забыла, и на который наткнулась, перебирая старые рецепты. Вариаций...

Continue Reading

Из-за того как выглядит торт простым он точно не кажется, но знаете внешность обманчива, почти всегда... Это он замысловатый снаружи, но простенький внутри. Я думаю, в арсенале рецептов у каждой хозяйки или почти каждой, должен быть хороший, простой, но эффектный шоколадный торт. Такой, который можно приготовить, подвергаясь минимальному стрессу, который относительно быстрый в своем приготовлении и, тем не менее, не ущемлен во вкусе. Такой торт...

Continue Reading

Моя любовь к печенью ограничена лишь несколькими его видами. И один из них  - это английское печенье из цельнозерноовой муки, именно, то печенье, которое часто используется для приготовления основы для чизкейков. Именно его я кушаю с превеликим удовольствием в своём обычном виде или же со слоем из черного шоколада. Поэтому в этот раз я решила поэкспериментировать с его рецептурой. Исходя из ингредиентов, указанных...

Continue Reading

Не люблю Тарт Татен, но не могу перестать восхищаться его сладкой, карамельной нежностью. Мне нравиться смотреть на него, но не кушать. Нравиться, как рельефно блестят груши/яблоки своей ароматной карамелью. Мне нравиться его небрежный, но в то же время изысканный вид. Мне нравиться процесс приготовления. Но не смотря на всё это кушать мне его не нравиться, почему? Просто вкус не вызывает никаких эмоций, а...

Continue Reading

Пока на улице холодно, снежно и не начали распускаться цветы, каждое моё воскресенье можно охарактеризовать лишь одним словом - лень. НИХОЧЕТСЯ делать ничего, и даже бить сейчас пальцами по клавиатуре кажется очень ТЯЖЁЛОЙ работой. Хотя ленивым человеком я себя назвать не могу, но именно в этот день, в холодный период позволяю себя поддаться такой хандре и раз в неделю ничего не делать, лишь...

Continue Reading

Живу я в таком месте, где очень мало лета, мало тепла, но много холода и снега. Снег лежит 5 месяцев. Кто-то скажет, как прекрасно! Моя сестра постоянно жалуется, что, мол,  у них (в Италии) снега почти не бывает. А я в свою очередь жалуюсь ей, что у нас снега слишком много. Не могу не согласиться, что это очень красиво, завораживающе, вдохновляюще и т.д.,...

Continue Reading

Решила поумничать я сегодня и рассказать всё то, что мне известно о белках (яичных) и меренгах (безе).  ...

Continue Reading

Увидела рецепт этого печенья в блоге у Хадижи и соблазнил он меня своим составом и так и кричал о своей полезности. Не устояла и приготовила. Сначала не планировала его публикацию, думала, сделаю так пару печенюшек для себя на пробу, дабы удовлетворить своё любопытство, но получилось всё наоборот. Мало того, что печенье получилось очень вкусным и с интересной структурой, так к тому же и очень милым...

Continue Reading

Для меня самая идеальная пара среди всех ингредиентов для сладостей - это орехи и шоколад. Идеально сочетаются везде в шоколадных конфетах, тортах, печенье, муссах, пирожных, мороженом и т.д. Равных этой паре нет. Я написала орехи, но имею ввиду именно фундук, ведь именно он более других орехов дополняет шоколад своим глубоким, нежным, но в то же время насыщенным вкусом.  ...

Continue Reading

Бредёшь в толпе и вглядываешься в лица прохожих, пытаешься узреть любимый облик, различить силуэт среди других безликих, уловить лишь тебе знакомые движения. Прислушиваешься к голосам, чтобы услышать родные слуху нотки, прислушиваешься к топоту ног, шорканью тапочек по полу, улавливаешь аромат, призываешь все чувства. Это так, когда любишь, ждёшь и ищешь. Дорогих и любимых. Людей. Но бывает так, и с вещами. "Медовик" - всем...

Continue Reading

Наверное, у всех есть рецепт любимого шоколадного кекса - верного друга в момент необъяснимой меланхолии. Именно того, который спасает в любой ситуации и оживляет все вкусовые рецепторы своим богатым шоколадным пронизывающим вкусом. Мягкий, ароматный и вызывающий бурю эмоций. У меня такой кекс есть и любят его все в нашей семье. Сегодня же я решила поэкспериментировать именно с ним, взять и внести немного изменений...

Continue Reading

Прежде всего, прошу прощения за долгое отсутствие и не своевременные ответы на комментарии. Была в отпуске, а мои правила таковы, что отпуск - это минимум интернета, чтобы отдыхал не только тело, но и мозг. На протяжении всего времени моего бездельничества, которое иногда все же нарушалось простыми домашними пирогами, меня мучила идея одного десерта. А именно бредила я тартом с ванильным кремом, вишнями и...

Continue Reading