Продолжаю, нежно, ароматно и решительно, именно такими эпитетами обладает
этот десерт, как обещано с яблоками и как предполагает осень со специями и
орехами. А ещё здесь присутствует неприлично ореховый бисквит с гвоздикой, сама
панна котта со вкусом корицы, а яблоки, которые украшают, а ещё и придают
свежести десерту, приготовлены с имбирём и кленовым сиропом.
В Падуе я была и раньше, но проездом. В тот день небо было серое,
а брущатка блестела под каплями дождя. Было холодно и сыро, а потом был книжный
магазин, трамвай, из окна которого я увидала огромную площадь грозную и
безлюдную. Именно такой мне запомнилась Падуя, и именно это воспоминание не
позволяло желанию вновь вернуться туда, зародиться в моей душе. И вот шесть лет
спустя, совершенно случайно я вновь оказалась в этом городе. Светило солнце и небо
было ясным. Было жарко и душно, а потом была долгая прогулка, много фотографий
и поедание мороженного. И дойдя до "грозной площади", я влюбилась в
её великолепие. Я влюбилась и в сам город, и вот так противоречиво он стал мне
тем местом, куда хочется возвращаться вновь и вновь. На обратном пути нас
застал летний дождь, который пролился на нас из чёрного облака,
появившегося из ниоткуда. И я была ему благодарна за лёгкую свежесть,
которой он нас коснулся. Вернувшись, домой я сразу же отправилась на поиски
традиционного десерта на просторах интернета. И было таких немало, но привлек
моё внимание торт, такой же противоречивый как мои чувства к Падуе. Именно о
нём я расскажу далее, и конечно же немного о Падуе.
Летом хочется всего самого простого, ни
хочется усложнять жизнь, ни в чём. Одежда - легче, короче, а главное на нас её
меньше. День длиннее, а значит можно успеть много и не нагружать, обычно
незначительный, промежуток светового дня задачами в стиле миссия невыполнима!
Еда летом - это фрукты и овощи, Господи, сколько их всяких разных сейчас,
несколько движений ножом, капля оливкового масла и трапеза готова. Торт - летом
должен быть лёгким, незамысловатым обязательно фруктовым, грех оставлять
главных героев этой поры за кулисами, а ещё нежным и освежающим. И так как на
Европу накинулся огнедышащий "дракон" циклон,
то такой тортик особенно кстати.
О, нет, я не на диете, просто альтруизм
взыграл во мне, и вот подумала сделать тортик, который смогли бы кушать не
только отпетые сладкоежки, а и люди с определенными ограничениями. Например,
люди с целиакией (глютеновой болезнью), гиполактазией (непереносимостью
лактозы) или просто те, кто сидят на диете или же те, которые не сидят на
диете, а просто хотят вести здоровый образ жизни и, поглощая очередной десерт
не думать о том, что он неприлично жирный, сладкий и калорийный, одним словом
не страдать угрызениями совести.
Я люблю
клубнику, очень-очень сильно, и из-за этой большой любви я отношусь к ней очень
придирчиво. Не любая клубника для меня вкусная, например, я считаю, что в
супермаркете вкусной клубники не бывает никогда, даже если на ней налеплен
ценник 10 евро за килограмм, она вкусной не будет. Моя философия такова: самая
вкусная клубника растёт у бабушки и дедушки на огороде (банально, но факт), а
если ты далеко от бабушкиного огорода, найди другую бабушку/дедушку и покупай с
её/его огорода, но даже, если так не получается, не отчаивайся и найди
маленький магазинчик/базарчик/точку с вкусной клубникой и больше никогда ему/ей
не изменяй! У меня такие заветные местечки есть в каждой из стран, в которых
живу/жила, и посетить их я жду с нетерпением каждый год.
Сегодня - потрясающий день! Сладкий,
полный улыбок, тепла и любви! Сегодня - не только День Рождения моего любимого
мужа - второй половинки, а ещё и моей самой лучшей, необыкновенной подруги Тани
(мысленно посылаю ей кусочек торта). Значит, этот день для меня особенный
вдвойне! По такому случаю решила сделать любимый торт, один из любимых, моего
любимого - "Чёрный Лес". Не классический снаружи, но классический
внутри. Моя фантазия велела сделать мне торт таким, шоколадная стружка, обычно украшающая
бока, превратилась в шоколадные деревья, которые облокотились на торт, как полагается,
покрытый взбитыми сливки.
Пока я болела всю эту неделю, моей голове не давала покоя
лишь одна мысль - "А, что если я не выздоровею до субботы и не успею
сделать тортик к 8-му марта?" Возможно, глупо, но мне действительно очень
хотелось приготовить этот традиционально итальянский торт, который готовится к
этому прекрасному празднику. Украшается торт кусочками бисквита, дабы
напоминать цветочки нежной жёлтой мимозы, которая в свою очередь является
символом 8 марта и дарится всем женщинам (или почти всем). Торт состоит из
бисквита, заварного крема и иногда кусочков ананаса. Нежно, вкусно, просто,
по-домашнему, но в то же время празднично и символично! Итак, сегодня я
официально выздоровела и нашла в себе силы приготовить тортик, который мучал меня
вся неделю. Теперь же спешу показать его вам и поздравить всех с 8 Марта, так
как оно уже почти на исходе! Но, как говориться лучше поздно, чем никогда.
Для меня самая идеальная пара среди всех ингредиентов
для сладостей - это орехи и шоколад. Идеально сочетаются везде в шоколадных
конфетах, тортах, печенье, муссах, пирожных, мороженом и т.д. Равных этой паре
нет. Я написала орехи, но имею ввиду именно фундук, ведь именно он более других
орехов дополняет шоколад своим глубоким, нежным, но в то же время насыщенным
вкусом.
Декабрь, наверное, самый прекрасный месяц!
Из-за атмосферы, которую он приобретает в преддверье прекрасных праздников,
из-за ароматной выпечки в наших кухнях, из-за возбужденного настроения людей,
которые приятно окутаны суматохой. А ещё этот месяц насквозь пропитан запахом
мандаринов и яркими красками несвойственными угрюмой холодной зиме! Мандарины
они везде! Вы не задумывались, сколько мандаринов мы съедаем в это время? Я,
например, очень-очень много, до безобразия много... Люблю я их...
А ещё я люблю влажные пироги/торты,
приготовленные на основе фруктовой мякоти, будь то груши яблоки, бананы и т.д.
Сейчас же сезон мандаринов, поэтому грех не сделать такой торт с ними, а
делаю я его каждый год в предновогодний период, когда мандариновая
лихорадка еще только начинается.
И так как мои посты в последнее время
носят экспериментальный характер, этот торт не стал исключением. Здесь я
порезвилась на славу. Хотела познать в полной мере универсальность и
разнообразные структуры этого торта/пирога. Обычно я делаю его так: вареные
мандарины, яйца, сахар, мёд, пшеничный крахмал и миндальная мука. В этот же раз
в моей голове возникли два вопроса: а что если мандарины не варить? и что если пшеничный
крахмал заменить кукурузным? Таким образом, я сделала три изделия с едва
различимыми рецептурами. Обычно я делю торт с кремом из маскарпоне и ванили, но
так как изделия у меня было, то я решила попробовать дать им другой облик, то
есть один сделать в виде кекса и еще порционно в виде маленьких маффинов.
Кто стал победителем этой мандариновой гонки, вы узнаете в конце поста!
Я
ещё с детства влюблена в сушеные бананы, но на протяжении многих лет я их нигде
не видела и не ела. Пару недель назад узрела их в супермаркете и, конечно же,
купила. Лишь при их виде я уже возомнила себе, что чувствую их запах, даже ни
смотря на то, что они были хорошо запакованы. У меня практически уже текли
слюнки, когда я стояла на кассе. Пришла домой и съела пол упаковки. С того дня
кушаю я их часто и с большим удовольствием, таким образом одно желание было
удовлетворено, но возникло другое, кулинарное.
Пост о дорогах. Рецепт
о кокосе. И где связь?
А вот где...
Сначала расскажу о
дорогах. О тех, которые окутаны солнечным светом и наполняют душу теплом,
как ароматный "янтарный" чай. Я безумно люблю путешествовать и
вообще ездить на машине (но не в роли водителя) особенно в вечернее время на
заката. Пару дней назад пришлось нам ехать в Цюрих, в аэропорт, чтобы принять
в наши распростёртые объятья оного их членов семьи после отпуска в родных пенатах.
Из дома мы выехали в 18:и что-то, до Цюриха ехать примерно два с половиной
часа, а значит в то самое любимое время. Поездка на машине во время
захода солнца для меня это не просто перемещение из пункта А в пункт Б, это путешествие
во времени. Когда в пункте А ещё день, а по приезду в пункт Б уже наступила
ночь.
Солнечный летний день, несомненно, сулил много приключений и
интересных открытий, и тарелка супа, съеденная за обедом, придала истинно
необходимых сил. Бабушка пекла пироги, кухня постепенно наполнялась запахом
сдобы и щекотала мои ноздри. Я ждала. Сидела на полу у духовки и наблюдала, как
у одного из пирожков вытекает повидло, моментально превращаясь бурлящую лаву.
Пирожки испеклись и тот час один оказался у меня в кармане, спускаясь вниз
по лестнице, я его съела даже не обратив внимание на обжигающие повидло.
Миновав семь этажей, я зашла на второй, нажала на чёрную кнопочку у двери
и через мгновения из-за дверей показалась белокурая голова моей подружки.
- Сегодня с нами будет играть ещё одна девочка, пошли я вас
познакомлю.
Мы вышли на улицу, прошли немного по дороге, белокурая
девочка направилась к хвойным кустарникам, что росли вокруг детской площадки.
На земле под зелёными ветвями микробиоты сидела рыжеволосая девочка и копала
палкой высушенную солнцем почву.











