Тыквенный кекс с клюквой.
10 ноября
С того самого момента, как бабушка в моём
пятилетним возрасте поставила передо мной тарелку с тыквенной кашей и всячески
убеждала меня съесть яркое месиво, я беспрестанно боролась со своей не любовью к
тыкве. Тогда она поразила все мои по-детски иллюзорные ожидания своей оранжевой
отвратительной реальностью. О вкусе и запахе тыквы я думала с отвращением
последующие десятки лет. Избегала её, отрицала её. И хоть на вкус она не
приходилась мне по душе, эстетически всегда задевала. Именно так и произошло своим
пёстрыми непостоянными красками она подкупила моё устоявшееся чувство
отвращения. Все предрассудки треснули как тонкий лед, и я провалилась в
тыквенную негу. Всё началось с тыквенного пирога, потом последовала запеченная
тыква, потом опять тыквенный пирог, потом чечевица с тыквой и тыквенный кекс, о
котором, собственно говоря, и пойдёт речь в этом рецепте.
И вот спустя столько манипуляций с тыквой
я спрашиваю себя, почему всё-таки та тарелка с тыквенной кашей оказалась такой
фатальной и почему мне понадобилась столько лет, чтобы отважиться дать тыкве
второй шанс? Ответ у меня, конечно, есть и мне все кристально ясно. Не будем же
поддаваться тщательному самоанализу, а просто испечём тыквенный кекс, который
не кричит не своим видом, ни вкусом о том, что он тыквенный, а пусть он просто
даст шанс таким же убежденным тыквоненавистникам как я начать с малого и
полюбить очень полезный плод.
И вот что ещё повлияло на моё решение полюбить тыкву:
Изумительный мини-рынок тыкв с самообслуживанием и доказательством того, что Швейцария страна, которая доверяет своим гражданам.
Никакого надзора лишь надписи как руководство к действию.
На каждой тыкве ценник, бери, какую хочешь,
бросай соответственную сумму в ящичек-кассу и всё.
А вот так можно купить домашний сыр, яйца и салями.
Ингредиенты:
330 г тыквы
330 г муки
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/3 ч.л. корицы
1/3 ч.л. имбиря (порошкового)
1/4 ч,л. гвоздики
щепотка соли
3 яйца
220 г коричневого сахара
130 г орехового масла или обычного растительного
80 г сметаны (35% жирности)
100 сушеной клюквы
Приготовление:
Отвариваем тыкву на пару или выпекаем в духовке при 200-х градусах, 20 минут в обоих случаях. Даём остыть.
Муку смешиваем со специями, разрыхлителем, содой и солью.
Яйца взбиваем вместе с сахаром в густую
пену. Тыкву пробиваем блендером вместе со сметаной и растительным маслом (я использовала
грецкого ореха). Добавляем пюре в яйца и перемешиваем немного с помощью
венчика.
Мучную смесь просеиваем в яичную массу и
перемешиваем лопаткой до однородности, добавляем сушёную клюкву. Форму
смазываем маслом, дно посыпаем тыквенными семечками и мукой. Выкладываем смесь
в форму и выпекаем 40-45 минут при 190 градусах.
11 коммент.
Дарина, красота, мне тоже не хватает доверия , которое царствует в Германии, нам даже предлагали брать и оплачивать позже. Тыкву люблю, только каша должна быть с пшенкой, а не рисом. Как раз вчера делала подборку тыквенных рецептов, твой туда же идет, спасибо.)))
ОтветитьУдалитьhttp://alamode2cheznous.blogspot.fr/2016/02/blog-post_29.html?m=0
УдалитьДарина, по ссылочке спасибо за рецепт ))).
Мммм.... Тыква у меня где-то сразу после кабачка))))
ОтветитьУдалитьСпасибо за рецепт. Уточню по поводу масла. У меня есть кокосовое. Может его??? Или при неимении орехового предпочтение обычному?
Пожалуйста, можно и с кокосовым или с обычным.
УдалитьСпасибо, Даша.
УдалитьСкажите пожалуйста,тыквенного готового пюре сколько, тоже 330 гр.?Цвет у кекса насыщенный из за тыквы?
ОтветитьУдалитьДа, 330 г готового тыквенного пюре. И, именно, из-за тыквы кекс получается такого цвета.
УдалитьСпасибо!Буду печь....
ОтветитьУдалитьБольшое вам спасибо за прекрасный рецепт!Кекс очень вкусный,мягкий,нежный,а на второй день особенно ароматный!!!Всем понравился!С Рождеством вас и наступающим Новым годом!Лена.
ОтветитьУдалитьЛена, мне очень приятно, что рецепт пришелся Вам по вкусу. Спасибо за поздравления, Вас тоже с наступающими праздниками.
УдалитьКак очаровательно написано, зачиталась. Рецепт сохранила, тоже этой осенью открыла для себя тыкву заново. Очень рекомендую попробовать придуманную мной кашу. Варим на воде любую любимую крупу, мне больше всего нравится с булгуром, но пшено тоже отлично смотрится. Варим тыкву грамм 200, разминаем вилкой, добавляем корицу, тула добавляем сваренную кашу, количество по вашим порциям, у меня это половина пакетика сваренного, добавляем туда же молоко, грецкого ореха 15 г, и один сладкий нарезанный мандарин, соль, добавляю при варке каши, если сладости от тыквы и мандарина недостаточно, можно подсластить по вкусу. Я просто в гастрономическом экстазе от этой каши каждый раз
ОтветитьУдалить