Думала, что буду писать про штрудель с яблоками, но эмоции о пребывании на
горном плато Альп Фликс на высоте 2000 метров вытеснили все кулинарные мысли и
отодвинули их на задний план. Дело в том, что живу я на территории самого
большого природного парка Швейцарии, куда ни ступи красота, но как обычно это
бывает, чем ближе к тебе достопримечательности, тем меньше вероятность их посетить.
Закон подлости. Люди со всей Швейцарии едут сюда, чтобы посмотреть на то, что
для меня стало обыденным пейзажем. В этом году я решила изменить сложившуюся
ситуацию и немного повнимательней рассмотреть то, что меня окружает. Стыдно
стало. В сентябре мы посетили самое глубокое ущелье Швейцарии - Виамала, а
вчера Альп Фликс - горное плато с более 2000 видами представителей флоры и фауны.
На мгновение я почувствовала себя почти как дома, с умилением рассматривала
кусты можжевельника и представляла, что я на плато горы Ай-Петри, только вот
облака были слишком близко и не хватало радушных татар, которые приглашают на
шашлык.
Не знаю
даже, как у меня язык повернулся назвать её Нутеллой, наверное, чтобы сделать
название аппетитнее. Да к тому же слово Нутелла - стало именем нарицательным,
определяющим целую категорию разнообразных шоколадных или ореховых паст. На
самом деле от Нутеллы здесь только-то орехи и остались, а все остальное это
лишь очень полезные ингредиенты, которые и жизнь вам подсластят и сытыми
сделают, а главное витаминками напичкают.
У знатоков, наверное, сразу возникнет
возражение по поводу формы этого кулича, поэтому сразу хочу объясниться.
Конечно же, классический итальянский кулич должен быть в форме голубя, но я в
Швейцарии такой формы не нашла, поэтому решила сделать его в форме Focaccia
Pasquale, то есть как круглый хлебец. Прошу заметить, что и такой вариант не
менее традиционен для итальянской Пасхи, так же можно встретить версию в форме
колокола. Тут всё дело в предпочтениях, возможностях и географическом
положении. Главное то, что не зависимо от формы внутри кулич имеет традиционный,
ароматный, сдобный мякиш с вкраплениями из изюма или же цукатов, макушка
которого покрыта изумительной хрустящей, неприлично сладкой корочкой из миндаля
и фундука и гранулированного сахара.


