Моя любимая пора - весна - для души; моя
любимая пора для выпечки - осень. Казалось бы лето изобилует множеством
прекрасных фруктов, но они почему-то не вызывают во мне большого желания
воплотить их в какой-либо десерт. Как и само лето, которое навязывает
желание больше времени проводить вне дома. Поэтому я с небывалым энтузиазмом
сообщаю, что соскучившись по яблокам, да и другим осенним дарам, объявляю, что
отныне начинаю яблочный марафон! Всё потому что я всегда использую лишь
сезонные фрукты, а сейчас как раз сезон яблок и мне кажется, что это просто
кощунство не использовать эти райские плоды в осенней выпечке. Идеи с яблоками
нахлынули на меня волнами, да какими там волнами, это было цунами из идей! И
чтобы воплотить все мои яблочные фантазии в реальность мне понадобится весь уже
начавшийся октябрь месяц, то есть до 1 ноября я буду выкладывать исключительно
яблочные сладости разного типа. Надеюсь, Вы любите яблоки, друзья мои, потому
что будет очень яблочно!
У меня есть мечта, что однажды десерты
станут очень полезными и таковыми смогут их считать люди. Что они будут любить
их за пользу и вкус, притом оба эти качества будут синонимами в их умах. Я
мечтаю, что сладости станут источником витаминов, без ущерба здоровью.
Пока это лишь мечта, но я надеюсь, что с
каждым рецептом я буду приближаться к ней хоть немного ближе.
Сегодня я пыталась приготовить более или менее
полезный десерт, который должен обладать антиоксидантным эффектом, низким
гликемическим индексом, быть универсальным. То есть ниже я приведу два рецепта
одного и того же пирога, один будет без сахара, а второй с его
использованием.
Не знаю
даже, как у меня язык повернулся назвать её Нутеллой, наверное, чтобы сделать
название аппетитнее. Да к тому же слово Нутелла - стало именем нарицательным,
определяющим целую категорию разнообразных шоколадных или ореховых паст. На
самом деле от Нутеллы здесь только-то орехи и остались, а все остальное это
лишь очень полезные ингредиенты, которые и жизнь вам подсластят и сытыми
сделают, а главное витаминками напичкают.
Последнее
время мне не давало покоя какое-то странное чувство, оно дезориентировало меня
в кулинарном смысле и давило тяжёлым грузом. Приготовления сладостей не
приносили больше такого удовольствия как раньше, а их поедание казалось чем-то
не правильным и задевающим совесть. Каждый раз я чувствовала непонятное мне
чувство вины. Каждый торт или кекс я начала видеть как огромную кучу, сахара и
бесполезной белой пыли (муки) обильно политые жиром с воткнутыми в неё
табличками - "Вред", "Проблемы со здоровьем", "Болезни".
Это сидело где-то на подсознательном уровне и вот вырвалось наружу. Однажды
утром открыв глаза, я подумала, что больше не хочу, есть мясо, рафинированные
продукты и сахар. Мне не показалось это огромной глупостью или прихотью, а
наоборот это вдохновило меня и на душе стало легко от такого решения.



