Два месяца назад я отправилась в путешествие о котором мечтала давно, так давно, что забыла, когда именно начал о нём мечтать. Мне кажется, что это желание было во мне всегда. Вот теперь я в Индии уже тысячи километров за плечами, сотни историй, которые можно рассказывать у костра, но не маловажно и то, что не смотря на совсем другой образ жизни, на нехватку условий, я не перестала печь. Перед отъездом из Италии я решила, что несмотря ни на что печь я не перестану, я не знала будет ли это возможным или что именно я буду печь, но я точно знала, что это путешествие будет не просто перемещением из точки в точку на карте и посещение туристических мест.
Если Вы любите гречневую крупу, но Вам надоело есть её в привычном для нас виде, то я предлагаю Вам рецепт оладьей, которые приготовлены на основе этой прекрасной крупы.
Это полезный рецепт, который не содержит сахара.
В этом посте не будет много слов, потому что они уже написаны в
другом месте. Я решила сделать ещё один блог. Блог, который немного
отличается от этого, чтобы узнать о чём мой новый блог переходим по
ссылке.
Ингредиенты на три больших оладушка:
1/4 ст. гречневой крупы
чуть больше 1/2 ст. воды
2 ст.л. йогурта
1/2 ст.л кокосовой муки
1 ст.л. полбяной муки
1/3 ч.л. соды
2 ст.л. сиропа агавы
Приготовление:
Перебить все ингредиенты блендером. Жарить как обычные оладушки. Можно добавить в сковороду кокосового масла. Оладушки хорошо сочетаются с мёдом и инжиром. Получается очень вкусный и сытный завтрак. Если Вам покажется, что смесь получилась жидковатой, то просто добавте немного муки.
Ингредиенты на три больших оладушка:
1/4 ст. гречневой крупы
чуть больше 1/2 ст. воды
2 ст.л. йогурта
1/2 ст.л кокосовой муки
1 ст.л. полбяной муки
1/3 ч.л. соды
2 ст.л. сиропа агавы
Приготовление:
Перебить все ингредиенты блендером. Жарить как обычные оладушки. Можно добавить в сковороду кокосового масла. Оладушки хорошо сочетаются с мёдом и инжиром. Получается очень вкусный и сытный завтрак. Если Вам покажется, что смесь получилась жидковатой, то просто добавте немного муки.
Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что Вы даже и не заметите, как смешаете все ингредиенты и пирог окажется у Вас в духовке и самое сложное, что предстоит Вам
сделать - это съесть его. А ещё это самый гениальной выход из ситуации,
когда нет весов или когда пирог нужно приготовить в экстремальных
условиях, где под рукой лишь самая обычная кухонная утварь.
Это классический итальянский рецепт находчивых и не усложняющих себе
жизнь домохозяек. Начинается он с обычного йогурта, стаканчик которого и
послужит нам мерой для последующих ингредиентов. Классический рецепт
предлагает нам стандартный набор ингредиентов, которые есть у каждого на
кухне: йогурт, муку, масло, сахар, яйца и разрыхлитель. Кусочком такого
пирога и чашечкой кофе итальянцы смело позавтракают. Моя же версия
немного другая, мне если честно немного надоели стандартные наборы,
масло, мука, яйца. Муку пшеничную я заменила на кукурузную, а часть
сахара мёдом, обычное масло на оливковое, а ещё в пирог я добавила
голубику. Получилось очень ароматно, необычно, а главное вкусно. В
общем, я не пожалела, что приготовила этот пирог именно таким образом.
Ингредиенты:
1 стаканчик натурального йогурта (180г)
1 стаканчик растительного масла (у меня оливковое)
4 яйца
2 стаканчика сахара (у меня 1 сахара и 1 мёда)
цедра 1/2 лимона
1 стаканчик кукурузного крахмала
2 стаканчика муки (у меня кукурузная)
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
дополнительно:
2 стакана голубики
1 ст.л. крахмала
Приготовление:
Смешать вместе все жидкие ингредиенты - первые пять. Затем смешать отдельно все сухие. Смешиваем две массы вместе и перемешиваем до однородности. Выпекаем в форме (26 см) смазанной кокосовым масло и присыпанной мукой при температуре 190 градусов - 40-45 минут.
Так как я добавляла голубику, я сначала хорошо промыла её, потом смешала с крахмалом и высыпала сверху смеси в форму.
Подписывайтесь на мой канал в YouTube, где вы найдёте видео-рецепты, видео о путешествиях и здоровом питании.
Совет:
Лучше выбрать растительное масло с деликатным вкусом, даже если ваш выбор падёт на оливковое, оно должно быть не с очень сильным привкусом.
Совет:
Лучше выбрать растительное масло с деликатным вкусом, даже если ваш выбор падёт на оливковое, оно должно быть не с очень сильным привкусом.
Я уже целую неделю грежу шоколадным тортом и не только на яву, но
оказывается даже во сне. Нет, я не на диете или, что-то в этом роде.
Просто с шоколадом у меня, как мне кажется, особая связь. Он мне
жизненно необходим. И периодически я нуждаюсь в доброй порции шоколадных
ноток в любом своём проявлении. На этот торт меня вдохновила одна
прекрасная блогерша, которая публикует Палео
рецепты и снимает к ним видео. На её сайте можно найти много рецептов
без сахарозы, глютена и рафинированных продуктов. Хочу заметить, что не смотря на то, что все рецпты имеют много "без" они очень вкусные и практически незаметно, что они лишены многого. Это не первый рецепт из её коллекции, который я пробую и хочу сказать, что не последний.
Так почти целый год я провел без сахара, я много разного
перепробовала и могу с точностью сказать, что жить без него можно.
Оглядываясь назад я понимаю, что загнала себя в такие строгие рамки в
связи с питанием, что начала практически задыхаться от своей якобы
правильности. Теперь спустя какое-то время понимаю, что понятие
правильное питание не существует, что то что
правильно для одного не правильно для другого, и что всё что у всех на
устах, на всех страницах в итернете, в рекламе и на книжных полках - ни
что иное как тенденции, на которых кто-то зарабатывают деньги.
Одним словом бизнес, а мы как всегда его жертвы. Я не хочу сказать, что
попалась на удочку пищевых манипуляций со стороны общественности, просто
у меня был такой период в жизни, попробовать, оценить, понять. Теперь я
знаю, что единственное моё правило по отношению к своему питанию - это
никаких правил. Именно тогда, когда начинаешь позволять себе все и не
заморачиваться по поводу полезности, синергии витамин, калорийности и
транс жирах, всё стает на свои места и остаётся лишь прислушаться к
своему телу и оно само понимает чего хочет и что для него хорошо. И как
ни странно именно эта свобода дарит гармонию и лёгкость. Никаких
угрызений совести, еда становится источником энергии, а не культом или
средством с помощью, которого можно решить психологические недочёты.
После всего мной сказанного, можно подумать, что я продвигаю Интуитивное питание, но это не так, хотя ему
большое спасибо. Я потеряла 5 кг, а главное наконец-то поняла, что еда
это всего лишь еда, которая должна быть вкусной, а не вводящей в
депрессию или служащей лекарством.
Мои рецепты теперь будут чем-то средним между теми чем они были
сначала и последними без сахара. Они будут здоровыми, но сахар в них
будет присутствовать иногда, хотя не будет выступать в главной роли.
Ведь в свою очередь этот блог родился, как кондитерский и некоторые
манипуляции без главного героя здесь просто бессмысленны. Я всё ещё
мечтаю о том, что однажды сладости станут другими. А пока я нашла
гармония между двумя этими мирами и мне в ней комфортно.
Теперь о рецепте, он достаточно простой в приготовлении. А если вам
не нравится насыщенный вкус шоколада в тортах, то это, то что нужно,
ведь такое количество фундука создает гармоничный вкус и незабываемый
аромат.
Ингредиенты:
355 г обжареного фундука
170 г чёрного шоколада
65 г кокосового масла
75 г молока
30 кленового сиропа
130 г коричневого сахар (у меня Jacutinga)
1/2 ч.л. соды
4 ст.л. полбяной муки
4 яйца
Приготовление:
Шоколад растапливаем на среднем огне вместе с кокосовым маслом. Добавляем кленовый сироп и сахар, хорошо размешиваем. Яйца взбиваем 1 минуту в лёгкую пену. Фундук перемалываем, добавляем в него полбяную муку и соду, опять же перемешиваем. Смешиваем все три массы вместе и размешиваем до однородности. Выливаем смесь в форму (24 см) смазанную масло и присыпанную мукой. Выпекаем при температуре 190 градусов примерно 30-40 минут.
По желанию кекс можно смазать ганашем. Для этого 80 г сливок доводим до кипения и выливаем их на мелко раздробленный шоколад (120 г), оставляем постоять 3-4 минут, после чего перемешиваем.
Если вдруг ганаш "свернулся", то достаточно добавить немного холодной воды/молока и перемешать.
Шоколад растапливаем на среднем огне вместе с кокосовым маслом. Добавляем кленовый сироп и сахар, хорошо размешиваем. Яйца взбиваем 1 минуту в лёгкую пену. Фундук перемалываем, добавляем в него полбяную муку и соду, опять же перемешиваем. Смешиваем все три массы вместе и размешиваем до однородности. Выливаем смесь в форму (24 см) смазанную масло и присыпанную мукой. Выпекаем при температуре 190 градусов примерно 30-40 минут.
По желанию кекс можно смазать ганашем. Для этого 80 г сливок доводим до кипения и выливаем их на мелко раздробленный шоколад (120 г), оставляем постоять 3-4 минут, после чего перемешиваем.
Если вдруг ганаш "свернулся", то достаточно добавить немного холодной воды/молока и перемешать.
Я очень долго отсутствовала и посмотрев на дату ужаснулась, почти год. За это время много чего изменилось во мне и вокруг меня, а главное, что пришло время поменять и формат написания самого рецепта. Теперь он будет выглядеть так. Не будет пошаговых фото, а лишь короткое тематическое видео по делу. Жду не дождусь услышать Ваше мнение об этом моём изменении.