Люблю простую выпечку, домашнюю, так чтобы было душевно и вкусно. Люблю, когда вдохновение приходит неожиданно, а особенно когда его дарит другой человек, потому что выпекая самый обычный фруктовый тарт, я буду мысленно совсем не осознанно благодарить себя за очередной удачный рецепт, а ещё не в последнюю очередь мысленно и вовсе осознанно я буду благодарить того человека, который навеял мне желание испечь что-то с виду обычное, но на самом деле очень вкусное и неординарное. Вот так тихонько и монотонно я подбираюсь к главному, а именно хочу сказать спасибо Хадиже, ведь в который раз она становится моей музой. Это может показаться обменом любезностей для тех, кто читает нас обеих, но может это так и есть, совсем немножко и совсем не так как Вы подумали. Это искренняя случайность, а не спланированный жест.
Ещё летом моя сестра привезла мне из
Сицилии милую книжечку с рецептами сицилийских сладостей и как ни странно,
автором книги оказалась прекрасная девушка блогер.
Книга маленькая и не очень толстая, но заключает в себе все самые традиционные
рецепты. Когда она оказалась в моих руках, вместе с ней там оказался и свёрток
с настоящим миндальным печеньем прямиком из Мессинской кондитерской. Я не
любитель горького миндаля и марципана, поэтому я не оценила вкус печенья по
достоинству, приторно, насыщенно и очень миндально, хотя именно это я и
ожидала. Если я не оценила вкус, то оценила консистенцию, которая мне очень
понравилась. Печенье было мягкое и влажное внутри. И желая дать второй шанс и
себе и печенью, и руководствуясь консистенцией, я решила испечь его на основе
фундука.
Это
печенье я запланировала сделать ещё на прошлой неделе, а получилось только
сегодня. Виновницей этой идеи стала тахина, которую я купила ещё зимой, но всё
никак руки до неё не доходили, да и если честно не вдохновляла она меня, теперь
понимаю, что зря.
Для ясности цитирую Википедию:
"Тахини, тахина или тхина (также известна как сезамовая паста или кунжутная паста) — распространённая на Среднем Востоке густая жирная паста из молотого кунжутного семени, её добавляют как необходимый компонент ко многим блюдам, например к фалафелю, к хумусу, кроме того, она служит основой для многих соусов. В состав тахины входит перемолотое семя кунжута (100 %). При использовании пасту разбавляют водой до консистенции жидкой сметаны, добавляют лимонный сок, соль и чеснок, а в различных регионах к основе добавляются ещё и различные сиропы или другие добавки. Классическая закуска хумус изготавливается на основе нута и тахини."

Для
меня трио шоколад, вишня и миндаль - это беспроигрышная комбинация, будь то
торт, печенье, мороженное или шоколадные конфеты. У меня в блоге уже есть один
рецепт с этим трио, а именно торт, который я приготовила себе на
День Рождения в прошлом году. Сегодня я решила сделать шоколадные конфеты
с очень интересным ганашем, про который почти забыла, и на который наткнулась, перебирая
старые рецепты. Вариаций ганаша много: со сливочным маслом, с желтковой массой,
с карамелью или с фруктовым пюре. Мой же ганаш объединяет в себе
классику, то есть шоколад + сливки, карамель и вишни, так же для более
выраженной структуры я добавила миндальные лепестки.
А началось всё с фильма "Джули и Джулия:
готовим счастье по рецепту" именно тогда я узнала о существовании
прекрасной кулинарной личности как Джулии Чайлд. Смотрела на свою любимую актрису
Мерил Стрип, которая исполнял её роль, и восхищалась ей и параллельно
думала, неужели Джулия была на самом деле такой, какой её изобразила Мерил...
После просмотра фильма я с головой окунулась (виртуально конечно) в жизнь Джулии Чайлд, читала всевозможные статьи, смотрела её видео-рецепты, знакомилась с её литературой. Лихорадка продолжалась и набирала обороты, решила купить её книгу (а точнее книги, 2 тома), именно ту, первую и самую великую, ту, которая задействована в фильме. В местных итальянских книжных магазинах найти мне её не удалось, спрашивая, не могли ли они мне её заказать, получала неоднозначные ответы полные сомнений по поводу сроков. Последний вариант - заказать самой в интернете. На свой страх и риск заказала, заплатила 87 евро и запаслась терпением, обещали, что через неделю доставят. Неделя прошла, терпение фактически лопнуло, наверное, в своей жизни я ничего не ждала с таким большим предвкушением.
После просмотра фильма я с головой окунулась (виртуально конечно) в жизнь Джулии Чайлд, читала всевозможные статьи, смотрела её видео-рецепты, знакомилась с её литературой. Лихорадка продолжалась и набирала обороты, решила купить её книгу (а точнее книги, 2 тома), именно ту, первую и самую великую, ту, которая задействована в фильме. В местных итальянских книжных магазинах найти мне её не удалось, спрашивая, не могли ли они мне её заказать, получала неоднозначные ответы полные сомнений по поводу сроков. Последний вариант - заказать самой в интернете. На свой страх и риск заказала, заплатила 87 евро и запаслась терпением, обещали, что через неделю доставят. Неделя прошла, терпение фактически лопнуло, наверное, в своей жизни я ничего не ждала с таким большим предвкушением.
In
бисквит,
вишни
С Днём Рождения, Швейцария! С Днём Рождения Меня! И миндально-шоколадный торт с вишней.
Аномальное лето
почти убедило меня, что у меня будет первый в жизни дождливый День Рождения,
конечно в такой день даже дождь не может испортить моего настроения, но всё же
приятнее когда светит солнышко.
Так случилось, что
не только я праздную сегодня свой День Рождения, но и Швейцария, ни с кем
другим, кроме этой великой страны я бы этот день не разделила, поэтому
поздравляю с Днём Рождения Швейцарию, а она меня поздравляет солнышком, которое
вышло из-за плотных облаков 20 минут назад.
Я знаю много людей, которые не любят свой День Рождения, придумывают тысячи причин этой нелюбви и стараются, как можно искуснее перепрыгнуть эту дату в календаре или же просто притвориться, что это не их день рождения. Честно сказать, я до сих пор не могу понять, какими психологическими проблемами обладают эти люди, конечно доводы у меня имеются по этому поводу, но почему-то не хочется омрачать свои мысли фрейдовскими загадками. Каждый человек заслуживает небольшого праздника в виде маленьких огоньков мерцающих над сладкой и аппетитной поверхностью торта. Жест сентиментальный и полный любви, пробуждает в нас ребенка и морщинки в уголках глаз предательски углубляются. На сколько банальная сцена, а беспроигрышно делает виновника торжества счастливым на несколько мгновений, заставляет на немного стать наивным и поверить будто загаданное желание сбудется, заставляет показать всем окружающим, что способность задувать свечи одним махом с возрастом не теряется и что дымок от погашеных свечей растворяющийся в воздухе унесет с собой взрослые тревоги.
Правду говоря, этого пирога в планах на сегодня у меня не было, но унылые груши, лежвшие на столе убедили меня сжалится над ними и сделать этот чудо пирог, который я не делал уже долгое время. Для меня - это самый лучший отпор осенней меланхолии, и даже если пора сейчас не осенняя и далеко не унылая, а даже наоборот, то пусть этот пирог будет внесезонным, но очень даже во время сделаный для устранения залежавшихся груш. Возможно, это совпадение но для этого пирога нужны именно переспевшие, мягкие груши, хотя сорт здесь особой роли не играет, но я бы всё-таки посоветовала груши типа "Дюшес" или же груши с коричневой кожурой.







