Скоро лето, а значит, пора уже переключиться на
употребление более легких и свежих десертов, одним словом летних. И вот, такая
французская шарлотка является для меня воплощением идеального летнего десерта.
В названии я написала "Charlotte Malakoff aux Fraises" хотя на самом
деле, это не совсем она. Классическая же версия предполагает biscuits à la
cuiller - savoiardi, масляный крем с добавлением ликера, миндальной муки и
взбитых сливок, ну и, конечно же, клубнику. Моя же версия почти такая же,
только отличается она отсутствием ликёра в креме, и сливочное масло я заменяю
на маскарпоне, и делаю это, потому что в нашей семье сливочное масло мало
приветствуется, а о масляном креме и речи быть не может... не любим мы его вот
так!
