Сколько минут, часов или дней вы готовы посвятить приготовлению одного сладкого шедевра? Сколько сил вы готовы потратить? Сколько терпения подарить процессу приготовления, который предвещает заведомо идеальный десерт? Какими бы значимыми не были ваши предыдущие достижения в самоотдаче и посвящении сладким манипуляциям, они не смогут даже немного сравниться с тем, что ожидает нас при приготовлении Баклавы. Да именно Баклавы и не Пахлавы, и это не один и тот же десерт просто якобы название немного меняется, это два совершенно разных приготовления и два разных финальных продукта.
Пахлава - это скажем восточная сладость, тесто которой делается
иногда с дрожжами, в роли начинки могут быть разные орехи вместе с сахаром,
после чего она пропитывается сиропом на основе мёда. Баклава же - это больше
турецкая сладость, тесто, которой может быть, фило или же похожее на него,
например тесто с большим количеством яиц, опять же в роли начинки могут быть
любые орехи, но без сахара. Баклава заливается обильно сахарным сиропом, без
добавления мёда.
In
ананас,
десерт
Летний ананасовый десерт с кремом из йогурта и лимонным тимьяном. Un dessert estivo con ananas, crema allo yogurt e timo limonato.
Un'altra versione di Tiramisù? Ma no, è un dessert che gli assomiglia... soltanto un pò, nel come si presenta. Invece il gusto è tutto un'altra storia, molto fresco, estivo ed inconfondibile.
Лето - жара, лето - легкие платья, лето -
легкие и свежие десерты, это так, когда живёшь не в Альпах. От вышеупомянутых
ассоциаций мне остаётся только та о десертах, и не потому что легких летних
десертов хочется из-за летней жары, а лишь потому что календарь мне напоминает,
что сейчас июль месяц. В общем, не то чтобы я была против такого рода
десерта, просто посмотрев в окно, хочется набить щёки шоколадным тортом, как
хомяк в предвкушении зимы. Мотивация его приготовить всё-таки была, очень
простая и альтруистическая, а именно подарить идею такого летнего десерта тем,
кто действительно наслаждается настоящим зноем лета.
In
апельсин,
крем
Шоколадный торт без муки с апельсиновым кремом из маскарпоне. Torta al cioccolato senza farina e crema di mascarpone e arancia.
I miei primi passi nella pasticceria si associano molto con questa torta ricca di gusto e contrasti, che è perfetta nella sua imperfezione e che mi fa venire in mente tanti momenti divertenti. E poi cioccolato ed arancia, cosa c'e di più bello?
Оглядываясь назад и вспоминая свои первые
неуверенные шаги в приготовлении сладостей, улыбаюсь, а потому, что тогда
казалось непостижимым и порой сводило с ума, сейчас, кажется проще простого.
Сколько неудачных экспериментов и маленьких моментов отчаяния, и сколько
радости при удачной выпечке. Конечно, самые яркие и веселые кулинарные моменты
произошли уже в Италии, например, однажды я посыпала готовый пирог
разрыхлителем вместо сахарной пудры, а что? Пакетики были похожими! Ну, и
конечно незнание языка в первые месяцы давало свои эффекты.
In
банан,
лето
Банановое мороженое без мороженицы. Banana Split and Audrey. Gelato alla banana senza gelatiera.
Il classico delle tutte gelaterie italiane, che mi ricorda il mare ed il mio cane meraviglioso, che come il mare è lontano da me, così solo il Banana Split può aiutarmi a non sprofondare in questa nostalgia d'estate...
Это как в то утро, когда просыпаешься еще немного
усталым, потому что вчера лег спать, поздно зная, что завтра выходной.
Открываешь глаза и почти думаешь, что нужно идти на работу, на часах же 06:30.
Но мысль о том, что через пару часов окажешься на пляже, вселяет мимолетное
волнение и этого хватает, чтобы почти бодро встать с кровати. Быстрый завтрак и
последние сборы, одеваем ошейник собаке и отправляемся в гараж, чтобы начать
путь. Банальная пробка на дороге еще раз дает понять, что вставать в выходной в
такую рань, это не сумасшествие. Последний этап - найти парковку, задача не
легкая, но терпеливые всегда вознаграждаются.
